Pasqua 'Hey French' Bianco Veneto IGT – 4th Edition is één van de meest innovatieve en gedurfde witte wijnen van Pasqua Vigneti e Cantine. Met deze unieke cuvée doorbreekt Pasqua bewust de traditionele regels van wijnmaken. In plaats van één oogstjaar te gebruiken, creëert het wijnhuis een multi-vintage blend van de beste jaargangen 2016, 2017, 2018, 2019 en 2020, waardoor een wijn ontstaat met een uitzonderlijke complexiteit, diepgang en bewaarpotentieel. De opvallende naam "Hey French, You Could Have Made This, But You Didn't" is een knipoog naar de Franse wijnwereld en onderstreept het innovatieve karakter van deze bijzondere wijn.

De wijn is afkomstig uit de regio Veneto, meer bepaald van de vulkanische hellingen van Monte Calvarina in het oostelijke deel van de Soave-appellatie. De blend bestaat uit Garganega, Pinot Bianco en Sauvignon Blanc, waarbij elke jaargang afzonderlijk wordt gevinifieerd om zijn unieke karakter te behouden. Na de alcoholische gisting rijpen de verschillende basiswijnen 3 tot 4 maanden op de fijne lies, gevolgd door een rijping van ongeveer 8 maanden in barriques en tonneaux van eerste passage. Pas daarna worden de verschillende jaargangen samengebracht tot één harmonieuze cuvée. Met een alcoholpercentage van 13,5% combineert deze wijn kracht, finesse en een opmerkelijke frisheid.

In het glas schittert Hey French met een heldere goudgele kleur. De neus is rijk en gelaagd, met verfijnde aroma's van exotisch fruit, abrikoos, rijpe citrus en witte perzik, harmonieus aangevuld met toetsen van kamille, salie, rozenknoppen en subtiele nuances van vanille en geroosterde amandelen. De vulkanische oorsprong zorgt bovendien voor een elegante minerale spanning die de wijn extra diepgang geeft.

Op het gehemelte toont deze bijzondere witte wijn zich vol, romig en uitzonderlijk complex. Rijpe tonen van steenfruit en tropisch fruit worden perfect in evenwicht gehouden door een levendige frisheid en een verfijnde mineraliteit. De Garganega zorgt voor de kenmerkende amandeltoets, terwijl de Sauvignon Blanc voor spanning en aromatische precisie zorgt. De subtiele houtlagering voegt extra structuur en elegantie toe zonder de fruitexpressie te overheersen. De afdronk is lang, intens en harmonieus, met een verfijnde ziltige mineraliteit die uitnodigt tot een volgende slok.

Deze gastronomische witte wijn is een uitstekende begeleider van kreeft, sint-jakobsvruchten, tarbot, romige risotto's, gevogelte, kalfsvlees en verfijnde gerechten met truffel of paddenstoelen. Ook bij gerijpte kazen of als exclusieve wijn om rustig van te genieten weet hij moeiteloos indruk te maken.

Pasqua 'Hey French' Bianco Veneto IGT – 4th Edition is een unieke wijn die traditie en innovatie op meesterlijke wijze verenigt. Met zijn multi-vintage karakter, vulkanische terroir en indrukwekkende complexiteit behoort hij tot de meest originele witte wijnen van Italië. Een gedurfde creatie die bewijst dat Veneto ook op het hoogste niveau kan verrassen.