Domaine des Hâtes is een modern en ambitieus familiewijndomein in het hart van Chablis, waar traditie en innovatie hand in hand gaan. Het domein wordt geleid door Jean-Baptiste Boudier, een gepassioneerde wijnmaker die de familietraditie voortzet met een sterke focus op kwaliteit, terroirexpressie en duurzame wijnbouw.
De wijngaarden liggen verspreid over de verschillende appellaties van Chablis, waaronder Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru en Chablis Grand Cru. De karakteristieke Kimmeridgische kalk- en kleibodems, rijk aan fossiele schelpen, geven de wijnen hun kenmerkende mineraliteit, levendige frisheid en elegante structuur.
Domaine des Hâtes werkt met veel respect voor de natuur en streeft naar een duurzame aanpak in de wijngaard. In de kelder kiest Jean-Baptiste Boudier bewust voor een sobere vinificatie, waarbij temperatuurgecontroleerde vergisting en rijping op de fijne lies de zuiverheid van de 100% Chardonnay maximaal behouden. Het gebruik van hout wordt bewust beperkt, zodat het terroir en het fruit altijd centraal blijven staan.
De stijl van het domein wordt gekenmerkt door precisie, finesse en een uitgesproken minerale signatuur. Van de frisse en toegankelijke Petit Chablis tot de complexe Premier Cru- en Grand Cru-wijnen, elke cuvée weerspiegelt de unieke identiteit van Chablis en het vakmanschap van het domein.
Domaine des Hâtes behoort vandaag tot de rijzende sterren van Chablis en geniet internationale waardering om zijn pure, elegante en terroirgedreven wijnen. Een wijnhuis dat bewijst dat moderne visie en respect voor traditie samen kunnen leiden tot Chardonnay van uitzonderlijke klasse.
Domaine des Hâtes is een modern en ambitieus familiewijndomein in het hart van Chablis, waar traditie en innovatie hand in hand gaan. Het domein wordt geleid door Jean-Baptiste Boudier, een gepassioneerde wijnmaker die de familietraditie voortzet met een sterke focus op kwaliteit, terroirexpressie en duurzame wijnbouw.
De wijngaarden liggen verspreid over de verschillende appellaties van Chablis, waaronder Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru en Chablis Grand Cru. De karakteristieke Kimmeridgische kalk- en kleibodems, rijk aan fossiele schelpen, geven de wijnen hun kenmerkende mineraliteit, levendige frisheid en elegante structuur.
Domaine des Hâtes werkt met veel respect voor de natuur en streeft naar een duurzame aanpak in de wijngaard. In de kelder kiest Jean-Baptiste Boudier bewust voor een sobere vinificatie, waarbij temperatuurgecontroleerde vergisting en rijping op de fijne lies de zuiverheid van de 100% Chardonnay maximaal behouden. Het gebruik van hout wordt bewust beperkt, zodat het terroir en het fruit altijd centraal blijven staan.
De stijl van het domein wordt gekenmerkt door precisie, finesse en een uitgesproken minerale signatuur. Van de frisse en toegankelijke Petit Chablis tot de complexe Premier Cru- en Grand Cru-wijnen, elke cuvée weerspiegelt de unieke identiteit van Chablis en het vakmanschap van het domein.
Domaine des Hâtes behoort vandaag tot de rijzende sterren van Chablis en geniet internationale waardering om zijn pure, elegante en terroirgedreven wijnen. Een wijnhuis dat bewijst dat moderne visie en respect voor traditie samen kunnen leiden tot Chardonnay van uitzonderlijke klasse.
