Domaine Michel Juillot Mercurey Blanc Les Vignes de Maillonge is een verfijnde Chardonnay uit de prestigieuze appellatie Mercurey in de Côte Chalonnaise. Afkomstig van de climat Les Vignes de Maillonge, combineert deze wijn de rijkdom van rijp fruit met de kenmerkende frisheid en mineraliteit van de Bourgogne. Met een alcoholpercentage van 13% is dit een elegante en gastronomische witte wijn die de signatuur van Domaine Michel Juillot perfect weerspiegelt.

De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van oude wijnstokken aangeplant in 1928, 1958 en 1963 op kalk- en kleibodems met lichte mergel. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vergisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten met natuurlijke gisten, waarna de wijn 12 maanden rijpt op eikenhout, waarvan slechts 20% nieuwe vaten. Deze subtiele houtlagering geeft de wijn extra diepgang en complexiteit, zonder de frisheid en het terroir te overheersen.

In het glas schittert hij met een heldere goudgele kleur en lichte groene reflecties. De neus is verfijnd en expressief, met aroma's van rijpe peer, groene appel, citrus en witte perzik, aangevuld met elegante florale toetsen van acaciabloesem. Subtiele nuances van brioche, vanille en geroosterd hout zorgen voor extra complexiteit en finesse.

Op het gehemelte toont Mercurey Blanc Les Vignes de Maillonge zich vol, romig en tegelijkertijd opvallend fris. Rijp wit fruit, gekonfijte citrus en een verfijnde minerale spanning worden harmonieus ondersteund door een subtiele houttoets. Dankzij de perfecte balans tussen rijkdom en levendige zuren blijft de wijn elegant en verfijnd, met een lange, frisse en licht geroosterde afdronk.

Deze gastronomische Chardonnay is een uitstekende begeleider van sint-jakobsvruchten, kreeft, gegrilde vis, zalm, romige risotto's, gevogelte in roomsaus en zachte kazen. Dankzij zijn structuur en elegantie beschikt hij bovendien over een hoog bewaarpotentieel , waarin hij nog verder aan complexiteit wint.

Domaine Michel Juillot Mercurey Blanc Les Vignes de Maillonge is een schitterende expressie van witte Mercurey. Een Bourgondische Chardonnay waarin elegantie, subtiele houtlagering en terroirexpressie perfect samenkomen. Vol, verfijnd en bijzonder gastronomisch – een wijn die de klasse van de Côte Chalonnaise op indrukwekkende wijze tot uiting brengt.