Domaine De La Rochette Touraine Chenonceaux is een elegante en verfijnde witte wijn uit de prestigieuze AOC Touraine Chenonceaux, één van de meest gewaardeerde appellaties van de Loirevallei. Gelegen langs de oevers van de rivier de Cher, nabij het wereldberoemde Château de Chenonceau, staat deze jonge appellatie bekend om haar uitzonderlijke 100% Sauvignon Blanc-wijnen. Dankzij de combinatie van vuursteen-, kalk- en kleibodems, een gematigd klimaat en een verplichte rijping op de fijne lies ontstaan wijnen met een opvallende aromatische complexiteit, fraîcheur en mineraliteit.

De wijn wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen op de karakteristieke hellingen van Touraine Chenonceaux. De druiven worden geoogst op optimale rijpheid en zacht geperst om hun aromatische finesse te behouden. De alcoholische gisting verloopt temperatuurgecontroleerd in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn meerdere maanden rijpt op de fijne lies. Deze traditionele rijping geeft extra rondheid, structuur en complexiteit, zonder de levendige fruitexpressie van de Sauvignon Blanc te verliezen. Met een alcoholpercentage van 12,5% biedt deze wijn een perfecte balans tussen frisheid en elegantie.

In het glas schittert Domaine De La Rochette Touraine Chenonceaux met een heldere strogele kleur en lichtgroene reflecties. De neus is verfijnd en expressief, met aroma's van grapefruit, limoen, witte perzik en rijpe peer, aangevuld met florale tonen van acacia en meidoorn. Subtiele nuances van vuursteen, verse kruiden en een lichte minerale toets geven de wijn extra diepgang en elegantie.

Op het gehemelte presenteert deze wijn zich fris, levendig en harmonieus. Het sappige citrusfruit en het rijpe witte fruit worden ondersteund door een verfijnde zuurgraad en een mooie romigheid afkomstig van de rijping op de lies. De kenmerkende mineraliteit van het terroir zorgt voor spanning en precisie, terwijl de lange afdronk elegant blijft nazinderen met toetsen van citrus, wit steenfruit en een subtiele kruidigheid. Het resultaat is een Sauvignon Blanc met meer diepgang en structuur dan de klassieke Touraine-wijnen.

Deze gastronomische Loirewijn vormt een uitstekende combinatie met schaal- en schelpdieren, oesters, gegrilde vis, sushi, geitenkaas, gevogelte in romige saus en verfijnde salades. Ook bij Thaise gerechten met kokosmelk of een licht gebakken foie gras komt zijn aromatische rijkdom prachtig tot zijn recht. Serveer hem bij voorkeur tussen 8 en 10 °C.

Domaine De La Rochette Touraine Chenonceaux is een schitterende expressie van Sauvignon Blanc uit de Loire. Fris, mineraal en verfijnd, met een prachtige combinatie van citrusfruit, florale aroma's en een subtiele romigheid. Een elegante gastronomische wijn die de finesse van de appellatie Touraine Chenonceaux perfect weerspiegelt.