Château Larrivet Haut-Brion Blanc Pessac-Léognan 2015 is de prestigieuze witte Grand Vin van Château Larrivet Haut-Brion, een van de absolute referenties voor droge witte Bordeaux uit Pessac-Léognan. Hoewel het domein vooral bekendstaat om zijn rode wijnen, behoren de witte cuvées al jaren tot de mooiste van de appellatie. De jaargang 2015 combineert de rijpheid van een zonnig oogstjaar met de kenmerkende frisheid en mineraliteit van het terroir, wat resulteert in een rijke, elegante wijn met een indrukwekkend bewaarpotentieel.

De wijn is samengesteld uit 85% Sauvignon Blanc en 15% Sémillon. De druiven worden volledig met de hand geoogst in verschillende plukgangen om elke druivensoort op optimale rijpheid te oogsten. Na een zachte persing vergist de most rechtstreeks in Franse eikenhouten barriques, waarna de wijn ongeveer 10 maanden rijpt op de fijne gistcellen. Regelmatige bâtonnage zorgt voor extra romigheid en complexiteit, terwijl ongeveer 30% nieuwe eikenhouten vaten de wijn subtiele houttoetsen meegeven zonder zijn frisheid te verliezen. Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%.

In het glas presenteert Château Larrivet Haut-Brion Blanc 2015 zich met een heldere goudgele kleur en een schitterende glans. De neus is intens en verfijnd, met aroma's van citrus, pompelmoes, rijpe citroen en witte perzik, aangevuld met exotische toetsen van ananas en passievrucht. Vervolgens ontwikkelen zich elegante nuances van acaciabloesem, geroosterde hazelnoot, brioche, vanille en een subtiele minerale toets, die de wijn extra diepgang geven.

Op het gehemelte toont de wijn zich rijk, romig en tegelijkertijd opvallend levendig. De Sauvignon Blanc zorgt voor frisse citrusaroma's en een verfijnde mineraliteit, terwijl de Sémillon volume en een fluweelzachte textuur toevoegt. Smaken van limoen, witte perzik, rijpe peer en tropisch fruit vloeien harmonieus samen met accenten van boter, geroosterd brood en fijne kruiden. De lange, frisse afdronk blijft elegant nazinderen en bevestigt de grote klasse van deze witte Pessac-Léognan. Dankzij zijn perfecte balans beschikt Château Larrivet Haut-Brion Blanc 2015 over een bewaarpotentieel van 15 tot 20 jaar en bevindt hij zich vandaag op een prachtig drinkmoment, waarbij frisheid en tertiaire complexiteit elkaar mooi aanvullen.

Deze gastronomische witte Bordeaux is een ideale begeleider van kreeft, langoustines, sint-jakobsschelpen, tarbot, zeebaars en andere verfijnde visgerechten. Ook bij gevogelte met romige sauzen, kalfszwezeriken, risotto met paddenstoelen of gerijpte harde kazen komt zijn rijke en elegante karakter volledig tot zijn recht. Serveer hem bij voorkeur op 10 tot 12 °C.

Château Larrivet Haut-Brion Blanc Pessac-Léognan 2015 behoort tot de mooiste droge witte Bordeaux van zijn generatie. De combinatie van rijp fruit, levendige frisheid, subtiele houtlagering en een uitgesproken minerale elegantie maakt deze wijn bijzonder verfijnd en veelzijdig. Een grote gastronomische witte Bordeaux die vandaag schitterend op dronk is, maar nog jarenlang verder zal evolueren.

VOORRAAD : 4 FLESSEN