Lacoste Borie Pauillac 2016 is de verfijnde tweede wijn van Château Grand-Puy-Lacoste, één van de meest gerenommeerde Cinquième Grands Crus Classés (1855) van Pauillac. De wijn wordt geproduceerd van jongere wijnstokken en zorgvuldig geselecteerde percelen van het domein, maar wordt met dezelfde nauwkeurigheid gevinifieerd als de Grand Vin. Hierdoor biedt Lacoste Borie een toegankelijke kennismaking met de klassieke stijl van Grand-Puy-Lacoste: elegant, verfijnd en onmiskenbaar Pauillac. De jaargang 2016 wordt bovendien beschouwd als één van de mooiste Bordeaux-jaren van de afgelopen decennia.

De assemblage bestaat uit 61% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot en 10% Cabernet Franc. De druiven worden volledig met de hand geoogst en ondergaan een dubbele selectie vóór en na het ontstelen. Na een maceratie van ongeveer drie weken rijpt de wijn 14 tot 16 maanden in Franse eikenhouten barriques, waarvan ongeveer 45% nieuwe vaten. Deze opvoeding zorgt voor extra verfijning en structuur, terwijl het fruit centraal blijft staan. Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%.

In het glas presenteert Lacoste Borie 2016 zich met een diepe robijnrode kleur en paarse reflecties. De neus is elegant en expressief, met aroma's van cassis, zwarte bessen en rijpe kersen, aangevuld met verfijnde toetsen van cederhout, grafiet en zwarte peper. Subtiele nuances van donkere chocolade, tabak en viooltjes geven de wijn extra diepgang en weerspiegelen het karakter van het Pauillac-terroir.

Op het gehemelte toont de wijn zich medium tot vol, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en fijnkorrelige tannines. Smaken van cassis, bramen en zwarte kersen worden harmonieus ondersteund door accenten van grafiet, cederhout, cacao en zachte kruiden. De structuur is klassiek en elegant, met een lange, minerale afdronk die typisch is voor Pauillac. Dankzij de uitstekende balans is Lacoste Borie 2016 vandaag al bijzonder aangenaam om te drinken, maar hij beschikt eveneens over een bewaarpotentieel tot ongeveer 2035.

Deze elegante Bordeaux vormt een uitstekende begeleider van entrecote, côte à l'os, lamskroon, eendenborst en verfijnde stoofgerechten. Ook bij gerechten met paddenstoelen, truffel of gerijpte kazen zoals Comté en oude Gouda komt zijn klassieke Pauillac-karakter prachtig tot zijn recht. Serveer hem bij voorkeur op 16 tot 18 °C en karaffeer hem ongeveer één uur voor het schenken zodat zijn aroma's zich volledig kunnen ontplooien.

Château Grand-Puy-Lacoste Lacoste Borie Pauillac 2016 is een schoolvoorbeeld van een grote tweede wijn. Hij combineert de elegantie, precisie en typiciteit van Grand-Puy-Lacoste met een toegankelijker karakter en een aantrekkelijker prijsniveau. Dankzij de uitstekende jaargang 2016 biedt deze wijn een prachtige expressie van Pauillac, waarin cassis, grafiet en verfijnde houttonen harmonieus samenkomen. Een klassieke Bordeaux met veel charme en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

VOORRAAD : 7 FLESSEN