Blanc de Chasse-Spleen Bordeaux 2023 is de verfijnde witte wijn van het iconische Château Chasse-Spleen, wereldwijd bekend om zijn grote rode wijnen uit Moulis-en-Médoc. Hoewel de Médoc vrijwel uitsluitend met rode wijn wordt geassocieerd, bewijst Château Chasse-Spleen al sinds de jaren 90 dat ook witte Bordeaux van uitzonderlijke kwaliteit mogelijk is. Met slechts 4 hectare wijngaarden is Blanc de Chasse-Spleen een zeldzame en exclusieve cuvée die inmiddels wordt beschouwd als één van de mooiste witte wijnen van Bordeaux.

De wijn is samengesteld uit 50% Sémillon, 43% Sauvignon Blanc en 7% Muscadelle, afkomstig van zand- en kleirijke bodems. De druiven worden afzonderlijk geoogst op het ideale rijpingsmoment en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en nieuwe Franse eikenhouten barriques. Vervolgens rijpt de wijn 9 maanden, waarvan 50% op nieuwe eikenhouten vaten, waardoor hij een prachtige balans ontwikkelt tussen frisse fruitexpressie en verfijnde romigheid. Het alcoholpercentage bedraagt 12,5%.

In het glas presenteert Blanc de Chasse-Spleen 2023 zich met een heldere goudgele kleur en een schitterende glans. De neus is rijk en elegant, met aroma's van roze pompelmoes, citroen, witte perzik en rijpe meloen, harmonieus verweven met florale toetsen van sinaasappelbloesem en acacia. De rijping op eikenhout voegt subtiele nuances van brioche, amandelgebak, vanille en lichte toast toe, zonder de frisheid van de wijn te overheersen.

Op het gehemelte toont de wijn zich vol, romig en tegelijk opvallend levendig. De combinatie van Sémillon en Sauvignon Blanc zorgt voor een mooie spanning tussen rijp geel fruit en frisse citrusaroma's, terwijl Muscadelle een subtiele florale elegantie toevoegt. Smaken van pompelmoes, passievrucht, citrus en rijpe perzik worden ondersteund door verfijnde houttonen, een zachte romigheid en een levendige mineraliteit. De lange, frisse afdronk blijft elegant nazinderen en bevestigt waarom deze wijn tot de absolute top van de witte Bordeaux behoort. De 2023-jaargang werd bovendien beloond met 92 punten door Wine Enthusiast en 90 punten door James Suckling.

Deze gastronomische witte Bordeaux is een perfecte begeleider van kreeft, sint-jakobsschelpen, tarbot, zeebaars, gegrilde vis, gevogelte met romige sauzen en verfijnde risotto's. Ook bij zachte kazen of gerechten met witte asperges komt zijn rijke en elegante karakter volledig tot zijn recht. Serveer hem bij voorkeur op 10 tot 12 °C. Dankzij zijn structuur en houtlagering kan hij zich bovendien nog 8 tot 10 jaar prachtig verder ontwikkelen op fles.

Château Chasse-Spleen Blanc de Chasse-Spleen Bordeaux 2023 bewijst dat één van de beroemdste rode wijnhuizen van de Médoc ook een uitzonderlijke witte wijn kan produceren. Rijk en verfijnd, met een perfecte harmonie tussen fruit, frisheid, houtlagering en mineraliteit, behoort deze exclusieve cuvée zonder twijfel tot de mooiste witte Bordeaux van zijn generatie. Een absolute aanrader voor liefhebbers van gastronomische witte wijnen.