Caparzo Cà del Pazzo Toscana IGT is een krachtige en verfijnde Super Tuscan uit Montalcino, waarin de elegantie van de lokale Sangiovese wordt gecombineerd met de structuur en intensiteit van Cabernet Sauvignon. De wijn werd voor het eerst geproduceerd in 1982 en behoort daarmee tot de historische generatie moderne Toscaanse topwijnen. Cà del Pazzo verenigt het authentieke karakter van Toscane met een internationale wijnstijl en biedt een prachtige combinatie van rijp fruit, verfijnde kruidigheid, kracht en elegantie.

De wijn wordt samengesteld uit 50% Sangiovese en 50% Cabernet Sauvignon. De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Montalcino en worden met de hand geoogst. Sangiovese brengt levendige frisheid, elegantie en aroma’s van rijpe kersen, terwijl Cabernet Sauvignon zorgt voor extra structuur, concentratie en donker fruit.

Na de vergisting rijpt de wijn langdurig op eikenhouten vaten, gevolgd door een verdere verfijning op fles. Deze zorgvuldige opvoeding geeft Cà del Pazzo extra diepgang en complexiteit, terwijl de krachtige tannines mooi verzachten en de fruitige, kruidige en houtgerijpte aroma’s harmonieus samensmelten. Het alcoholpercentage kan variëren naargelang de jaargang en ligt doorgaans tussen 13% en 14%.

In het glas presenteert Cà del Pazzo zich met een diepe, intense robijnrode kleur. De neus is rijk en gelaagd, met aroma’s van rijpe zwarte kersen, cassis, bramen en pruimen, verfijnd aangevuld met toetsen van viooltjes, cederhout, tabak, vanille en zoete specerijen.

Op het gehemelte toont de wijn zich vol, krachtig en harmonieus. Het rijpe rode en donkere fruit wordt ondersteund door stevige maar verfijnde tannines, levendige zuren en mooi geïntegreerde houttonen. De combinatie van Sangiovese en Cabernet Sauvignon zorgt voor een elegante balans tussen Toscaanse frisheid en internationale kracht. De afdronk is lang en complex, met aanhoudende nuances van donker fruit, kruiden, tabak en cederhout.

Deze gastronomische Toscaanse wijn combineert uitstekend met gegrild rundvlees, lamsvlees, wildgerechten, ossobuco, langzaam gegaarde stoofgerechten, pasta met rijke ragù en gerijpte Italiaanse kazen. Serveer hem op 16 tot 18°C en geef de wijn bij voorkeur ongeveer een uur lucht voor het serveren. Dankzij zijn stevige structuur, frisse zuren en verfijnde tannines beschikt hij bovendien over een mooi bewaarpotentieel.

Caparzo Cà del Pazzo Toscana IGT is een karaktervolle Super Tuscan waarin de frisheid en elegantie van Sangiovese perfect samengaan met de kracht en structuur van Cabernet Sauvignon. Een rijke, complexe en verfijnde Toscaanse topwijn met mooi geïntegreerde houttonen, een lange afdronk en een uitstekend bewaarpotentieel.