Bedoba Saperavi is een karaktervolle rode wijn uit Kakheti, het historische hart van de Georgische wijnbouw en één van de oudste wijnregio's ter wereld. Bedoba combineert de eeuwenoude Georgische wijntraditie met een moderne, verfijnde stijl. De naam Bedoba betekent vrij vertaald "Dag van het Geluk" en verwijst naar een oude Georgische traditie waarbij Bedoba symbool staat voor geluk, vreugde en voorspoed. Ook het bijzonder fraaie etiket verwijst naar de Georgische geschiedenis en cultuur.

De wijn wordt gemaakt van 100% Saperavi, één van de belangrijkste inheemse druivenrassen van Georgië. Saperavi is bijzonder omdat niet alleen de schil, maar ook het vruchtvlees sterk gepigmenteerd is, waardoor de wijnen een opvallend diepe kleur en krachtige structuur krijgen. De druiven voor Bedoba komen van wijnstokken van meer dan 35 jaar oud, aangeplant op diepe, zwarte leisteenbodems in Kakheti. Ze worden volledig met de hand geoogst.

Bijzonder aan Bedoba is de combinatie van moderne vinificatie en de eeuwenoude Georgische Qvevri-methode. Een deel van de druiven wordt vergist in traditionele, in de grond ingegraven aardewerken amforen, terwijl andere delen afzonderlijk worden gevinifieerd. De wijn rijpt vervolgens in een combinatie van Qvevri, eikenhouten vaten en grote houten foeders. Hierdoor krijgt hij de diepgang en textuur die zo kenmerkend zijn voor traditionele Georgische wijn, maar blijft de stijl gepolijst en toegankelijk. Het alcoholpercentage ligt rond 13,5%.

In het glas heeft Bedoba Saperavi een bijzonder diepe donkerrode tot paarsachtige kleur. De neus is intens en verleidelijk, met aroma's van bramen, zwarte bessen en donker bosfruit, aangevuld met wilde kruiden, florale nuances en versgemalen zwarte peper. In de mond is hij vol en sappig, met rijp donker fruit, een romige textuur en mooi afgeronde tannines. De kruidigheid keert terug in de lange afdronk en geeft de wijn zijn uitgesproken Georgische persoonlijkheid.

Bedoba Saperavi is een uitstekende begeleider van gegrild rundvlees, lamsvlees, wild, stoofgerechten en paddenstoelen. Ook bij harde, gerijpte kazen zoals Comté of Gruyère komt zijn krachtige karakter prachtig tot zijn recht. Serveer hem rond 16 tot 18 °C en geef hem bij voorkeur wat lucht voor het schenken.

Bedoba Saperavi Kakheti is een fantastische kennismaking met de wijncultuur van Georgië. De combinatie van de krachtige Saperavi-druif, oude wijnstokken, zwarte leisteenbodems en traditionele Qvevri-vinificatie levert een wijn op met diepte, kruidigheid en authenticiteit, maar zonder log of rustiek te worden. Een originele en karaktervolle rode wijn voor wie eens verder wil kijken dan de klassieke Europese wijnlanden.