Anayón Cariñena is een unieke en karaktervolle rode wijn die volledig gewijd is aan de Cariñena-druif (Carignan), de historische druivensoort waaraan de Spaanse wijnstreek haar naam te danken heeft. Afkomstig van oude wijnstokken in de D.O.P. Cariñena (Aragón), brengt deze prestigieuze cuvée het pure karakter van deze authentieke druif tot uiting. Dankzij de lage rendementen, de stenige bodems en het extreme continentale klimaat ontstaat een wijn met indrukwekkende concentratie, frisheid en elegantie. Met een alcoholpercentage van 14,5% behoort Anayón Cariñena tot de absolute top van de appellatie.

De wijn wordt gemaakt van 100% Cariñena, afkomstig van meer dan 60 jaar oude wijnstokken die groeien op zeer stenige bodems op ongeveer 570 meter hoogte. De druiven worden met de hand geoogst en afzonderlijk gevinifieerd om de maximale expressie van het terroir te behouden. Vervolgens rijpt de wijn 10 maanden op Franse eikenhouten vaten, waardoor hij extra diepgang en complexiteit ontwikkelt terwijl de fruitexpressie centraal blijft staan.

In het glas presenteert Anayón Cariñena zich met een heldere robijnrode kleur. De neus is intens en verleidelijk, met aroma's van rijpe kersen, frambozenconfituur en chocolade, aangevuld met verfijnde toetsen van vanille, zoete specerijen en subtiele geroosterde houttonen. De combinatie van rijp fruit en elegante houtrijping zorgt voor een bijzonder complex aromatisch profiel.

Op het gehemelte toont deze wijn zich krachtig, vol en tegelijk opvallend verfijnd. Smaken van sappige kersen, rood en zwart fruit, zoethout en een lichte kruidigheid worden ondersteund door rijpe tannines en een levendige zuurgraad die voor een prachtige balans zorgen. De rijping op Frans eiken voegt elegante nuances van cacao, toast en een subtiele rokerigheid toe. De afdronk is lang, complex en mineraal, met een indrukwekkende diepgang die typerend is voor oude Cariñena-wijnstokken.

Deze gastronomische rode wijn is een uitstekende begeleider van wildgerechten, gegrild rundvlees, lamsvlees, foie gras, gerechten met truffel, paddenstoelenrisotto en gerijpte harde kazen. Dankzij zijn stevige structuur beschikt hij bovendien over een bewaarpotentieel van 10 tot 15 jaar, waarbij hij nog verder aan complexiteit wint.

Anayón Cariñena is een indrukwekkende ode aan de druif die Aragón wereldwijd bekend heeft gemaakt. Een krachtige maar elegante Spaanse topwijn waarin oud wijnstokmateriaal, terroir en vakmanschap samenkomen in een wijn met uitzonderlijke diepgang, finesse en karakter.