Domaine Desom Remich Fels Chardonnay Grand Premier Cru is een verfijnde Luxemburgse Chardonnay uit Remich, in het hart van de Luxemburgse Moezel. De wijn komt van Domaine Desom, een familiebedrijf dat sinds 1925 actief is in Remich en vandaag ongeveer 12 hectare wijngaarden bewerkt. De Chardonnay draagt de vermelding Grand Premier Cru (GPC) en is afkomstig van de specifieke wijngaard Remich Fels. Ook de huidige jaargang wordt door het domein als Chardonnay GPC Remich Fels aangeboden.

De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay. Het relatief koele klimaat langs de Luxemburgse Moezel geeft de druif een heel ander karakter dan in warmere wijngebieden: de nadruk ligt op frisheid, finesse en mineraliteit. De ligging rond Remich en de kalkrijke ondergrond helpen om de natuurlijke zuren te bewaren en geven de wijn zijn precieze, elegante stijl.

In het glas toont deze Chardonnay een heldere goudgele kleur. De neus is elegant en uitnodigend, met aroma's van rijpe perzik en abrikoos, gevolgd door nuances van hazelnoot en amandel. Een subtiele toets van vanille geeft extra complexiteit, terwijl het fruit mooi centraal blijft staan. Het aromatische profiel is rijp, maar behoudt duidelijk de frisheid die zo kenmerkend is voor de Luxemburgse Moezel.

In de mond is Remich Fels Chardonnay droog, geconcentreerd en mooi in balans. Rijp steenfruit wordt gecombineerd met een zachte, ronde structuur, fijne nootachtige toetsen en een subtiele romigheid. Daartegenover staat een levendige minerale frisheid, waardoor de wijn ondanks zijn rijkere Chardonnay-karakter nooit zwaar wordt. De afdronk is elegant en aanhoudend, met opnieuw een mooie combinatie van fruit, amandel en mineraliteit.

Deze Chardonnay is bijzonder veelzijdig aan tafel en past uitstekend bij gebakken of gegrilde vis, coquilles, scampi, kreeft en gevogelte. Ook bij kalfsvlees, romige pasta's of risotto en zachte kazen komt zijn combinatie van frisheid en rondeur mooi tot zijn recht. Serveer hem bij voorkeur rond 9 tot 11 °C.

Domaine Desom Remich Fels Chardonnay Grand Premier Cru laat mooi zien dat Luxemburg veel meer te bieden heeft dan Riesling en Crémant. Het is een elegante, minerale en tegelijk mooi ronde Chardonnay, waarin rijpe perzik en abrikoos samengaan met hazelnoot, amandel en een subtiele vanilletoets. Een verrassend gastronomische Luxemburgse witte wijn met een uitgesproken eigen identiteit.