Domaine des Hâtes Chablis is een elegante en authentieke witte wijn uit het hart van de prestigieuze appellatie Chablis in Bourgogne. Afkomstig van het familiale Domaine des Hâtes, combineert deze wijn de pure expressie van 100% Chardonnay met het unieke karakter van de beroemde Kimmeridgische kalkbodems. Het resultaat is een Chablis die uitblinkt in frisheid, mineraliteit en verfijning. Met een alcoholpercentage van 12,5% biedt deze wijn een perfecte balans tussen levendige zuren en een elegante structuur.

De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen rond Chablis. Na een zachte persing vergist de wijn temperatuurgecontroleerd in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping op de fijne lies. Deze werkwijze zorgt voor extra complexiteit en een subtiele romigheid, terwijl het frisse fruit en de typerende mineraliteit volledig behouden blijven.

In het glas schittert de wijn met een heldere goudgele kleur en lichtgroene reflecties. De neus is verfijnd en expressief, met aroma's van citrus, groene appel, witte perzik en rijpe peer, aangevuld met florale toetsen en de kenmerkende vuursteenachtige mineraliteit die Chablis zo uniek maakt.

Op het gehemelte toont Domaine des Hâtes Chablis zich levendig, strak en harmonieus. De frisse tonen van citrus en wit steenfruit worden ondersteund door een verfijnde mineraliteit en een mooie spanning. De rijping op de fijne lies geeft de wijn extra diepgang en een zachte textuur, zonder zijn frisse karakter te verliezen. De afdronk is lang, zuiver en elegant, met een subtiele ziltige toets die typerend is voor de beste Chablis.

Deze gastronomische Chardonnay is een ideale begeleider van oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi, geitenkaas, asperges en verfijnde visgerechten. Ook als aperitief komt zijn frisse en minerale karakter uitstekend tot zijn recht.

Domaine des Hâtes Chablis is een schoolvoorbeeld van moderne Chablis: puur, mineraal en elegant. Een verfijnde Bourgogne die het unieke terroir van Chablis perfect weerspiegelt en zowel de liefhebber als de kenner weet te bekoren.