Château Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan 2019 is de prestigieuze Grand Vin van Château Larrivet Haut-Brion, een van de toonaangevende wijnhuizen van Pessac-Léognan. Het domein staat bekend om zijn elegante, terroirgedreven Bordeauxwijnen waarin kracht en finesse perfect samengaan. De jaargang 2019 wordt beschouwd als één van de grote recente Bordeauxjaren en combineert de concentratie van een warme zomer met een uitzonderlijke frisheid en precisie. Het resultaat is een wijn die zowel jong charmeert als een indrukwekkend bewaarpotentieel bezit.

De wijn is samengesteld uit 61% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot en 7% Cabernet Franc. De druiven worden volledig met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en perceel per perceel gevinifieerd in kleine temperatuurgecontroleerde betonnen cuves. Vervolgens rijpt de wijn 14 tot 18 maanden in Franse eikenhouten barriques, verdeeld over nieuwe, één jaar oude en twee jaar oude vaten. Deze doordachte houtopvoeding geeft de wijn extra diepgang en complexiteit zonder de fruitexpressie te overheersen. Het alcoholpercentage bedraagt 14,5%.

In het glas presenteert Château Larrivet Haut-Brion 2019 zich met een diepe robijnrode kleur en een intense schittering. De neus is rijk en verfijnd, met aroma's van cassis, zwarte kersen, bramen en rijpe pruimen, aangevuld met florale toetsen van viooltjes. Vervolgens ontvouwen zich elegante nuances van cederhout, grafiet, tabak, cacao, vanille en subtiele rooktoetsen, typerend voor de grote rode wijnen van Pessac-Léognan. De houtlagering is perfect geïntegreerd en ondersteunt de aromatische complexiteit zonder dominant te worden.

Op het gehemelte toont de wijn zich vol en harmonieus, met een prachtige balans tussen rijp fruit, levendige zuren en zijdezachte tannines. Smaken van cassis, zwarte bessen en donkere kersen vloeien harmonieus samen met accenten van grafiet, pure chocolade, zoethout en fijne specerijen. De lange, minerale afdronk blijft elegant en fris, waardoor de wijn ondanks zijn rijke structuur opvallend verfijnd blijft. Dankzij zijn perfecte evenwicht beschikt Château Larrivet Haut-Brion 2019 over een bewaarpotentieel van 15 tot 20 jaar, terwijl hij na een korte karaffering vandaag al veel drinkplezier biedt.

Deze gastronomische Pessac-Léognan vormt een uitstekende begeleider van côte à l'os, filet pur, lamskroon, eendenborst en verfijnde wildgerechten. Ook bij gerechten met zwarte truffel, morilles of gerijpte kazen zoals Comté en oude Gouda komt zijn elegante karakter volledig tot zijn recht. Serveer hem bij voorkeur op 17 tot 18 °C en karaffeer hem ongeveer één tot twee uur voor het schenken zodat zijn volledige aromatische rijkdom zich optimaal kan ontwikkelen.

Château Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan 2019 bevestigt opnieuw de uitstekende reputatie van het domein. De combinatie van een uitzonderlijke jaargang, een klassieke Cabernet Sauvignon-gedomineerde assemblage en een verfijnde houtlagering resulteert in een wijn die kracht, elegantie en terroirexpressie prachtig verenigt. Een grote Bordeaux die nu al weet te verleiden, maar de komende twee decennia alleen maar aan complexiteit zal winnen.

VOORRAAD : 11 FLESSEN